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比蛋炒米还香的虾炒面

吃腻了蛋炒米试一下虾炒面


材料:卷心菜1/3个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,鲜虾4-5个,葱花蒜末少许,鸡蛋一个,鸡蛋螺纹面两个面饼(没有可用其他面条代替),酱油或生抽一大勺,黑胡椒粉一小勺,糖1/3勺,盐适量。 


做法:

1、所有材料都准备好,洋葱切丁,卷心菜切丝,胡萝卜擦丝,鲜虾煮熟后剥皮,葱蒜准备好,一个鸡蛋磕出后,加点盐拌匀。

2、锅中放少许油,先倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

3、之后加入适量的清水开始煮面吧,我用的是非油炸的鸡蛋波纹面,大家可以用其他比较筋道的面条代替。

4、大概两分钟,面就煮好了,一定不要煮太久让面条烂了,否则炒的时候就不好吃了。

5、面条煮好后立刻过凉水,然后捞出来沥干水分,加入一勺的植物油拌匀,这样可以让面条不黏连。之后用剪刀将面条剪断,每段都不要太长了。

6、重新起锅倒入一勺油,先放葱和蒜末爆锅,之后倒入洋葱丁炒香,再倒入卷心菜和胡萝卜丝炒匀,炒到菜熟了后加入提前剥好虾仁的鸡蛋碎炒匀。

7、此时加入酱油或生抽,黑胡椒粉,1/3勺的白糖,少许的盐调味。

8、将面条和所有的菜炒匀后就可以出锅了。

然后一碗超级美味的虾仁蔬菜炒面就大功告成了。

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美味要注意:

1、面条不要煮到太烂,否则吵完后口感黏糊糊的。煮熟后一定过凉水沥干再拌油这样口感最好。一剪也是为了炒起来方面翻拌。

2、配菜按照家里有的来就行。

3、这个波纹面是非油炸食品,2分钟就可以煮熟。